:: Rigatoni alla carbonara ::
Ingredientes para 4 personas
360gr de rigatoni
150gr de guanciale (carrillada)
60gr de queso pecorino romano DOP
3 yemas de huevo
1 huevo
pimienta negra
:: Spaghetti all'amatriciana ::
Ingredientes:
- pasta Spaghetti
- Salsa natural de tomates
- Guanciale (careta de cerdo curada)
- queso Pecorino romano DOP rallado
- guindilla
- Aceite virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
:: Tagliatelle ragú boloñesa ::
Ingredientes:
para preparar la base
- 1 Zanahoria
- 1 pequeña cebolla
- 1 pequeño apio
luego añadimos
- carne picada
- salsa de tomate
- 1 vaso de vino tinto
- Sal y pimienta para probar
- Aceite de oliva al gusto
La pasta fresca que utilizamos es de nuestro obrador PASTA FRESCA - LA PASTA DELL'ANGOLO
:: Linguine al pesto a la genovese ::
Ingredientes:
- Pasta linguine
- albahaca fresca
- queso Parmigiano Reggiano DOP rallado
- piñones
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- una pizca de sal
La pasta que utilizamos es de nuestro obrador PASTA FRESCA - LA PASTA DELL'ANGOLO
:: Pasta alla norma ::
Ingredientes:
- Pasta Rigatoni
- salsa de tomate natural
- requeson curado salado
- berenjenas
- albahaca fresca
- cebolla dulce
- aceite virgen extra
- sal
- pimienta negra
- perejil fresco
:: Pasta alla puttanesca::
Ingredientes:
- Pasta Spaghetti
- Salsa natural de tomate
- aceitunas negras
- alcaparras
- anchoas
- 1/2 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Guindilla al gusto
- Perejil picado
- Sal
